来源:邯郸市丛台区正义再生资源回收有限公司 时间:2025-01-12 14:02:37 [举报]
抗氧剂的作用是消除刚刚产生的自由基,或者促使氢过氧化物的分解,阻止链式反应的进行。能消除自由基的抗氧剂有芳香胺和受阻酚等化合物及其物,称为主抗氧剂;能分解氢过氧化物的抗氧剂有含磷和含硫的有机化合物,称为抗氧剂。
能延缓或阻止氧化或自氧化过程的物质称为抗氧剂,美国食品药物管理局(FDA)的定义所谓抗氧剂是指“作为延滞因氧化所引起的劣变、酸败、或变色的物质”。油脂和油脂食品防止酸败,石油产品如汽油、润滑油等防止粘度改变和沉淀生成,聚合物如塑料、橡胶和合成纤维等防止老化都加入抗氧剂。
抗氧剂能够减缓高分子材料自动氧化反应速度,抗氧剂除了在塑料、橡胶中应用外,也广泛用于石油产品、油脂及食品工业中,以防止燃料油、润滑油酸度和粘度上升及油脂、肉类和饲料的酸败。
抗氧化剂的选用
不同的抗氧化剂在同一种油中的抗氧化效果不一样,抗氧化效果以发挥不同抗氧化剂的协同作用和使用增效剂为好。
另外,抗氧化剂在不同的油中也显示出不同的抗氧化效果。TBHQ的效果在植物油中明显优于其它几种抗氧化剂。
油炸食品,像马铃薯片、坚果或炸面圈,通常是在植物油或氢化起酥油中加工的。BHA在油炸过程中显示佳的耐加工性质,而PG、TBHQ和BHT在油炸过程中可能被水蒸气蒸馏或分解,因此它们的耐加工性质不如BHA。
辅助抗氧剂
主要是硫代二丙酸酯等硫代酯和亚磷酸酯两大类。它们主要用于聚烯烃中,与酚类抗氧剂并用,以产生协同作用。亚磷酸酯是使用得广泛的辅助抗氧剂,典型的产品如168。硫醚是另一类辅助抗氧剂,典型的产品如DLTDP和DSTDP。
抗氧化剂的作用机理是:
1、抗氧化剂可以通过还原反应,降低食品内部及其周围的氧含量,并释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合,中断链锁反应,从而阻止氧化过程继续进行;
2、抗氧化剂通过破坏、减弱食物中氧化酶的活性,使其不能催化氧化反应的进行;
3、抗氧化剂能催化及引起氧化反应的物质封闭,如络合氧化剂能催化氧化反应的金属离子,从而使得食物中的氧化反应中断。
标签:抗氧剂回收多少钱,四川抗氧剂回收,抗氧剂回收厂家,抗氧剂回收价格