来源:邯郸市丛台区正义再生资源回收有限公司 时间:2024-12-16 13:59:35 [举报]
理想抗氧剂具备条件
①抗氧化效能高,这样就可减少用量;
②污染性和着色性小;
③耐热性好,在成型加工温度下稳定;
④与树脂相容性好,制品不喷霜;
⑤挥发性和迁移性小,耐(水、油、溶剂和洗涤剂等)抽出性高,防护效能持久;
⑥不影响树脂的成型加工性能和制品的物理力学性能;
⑦与其它助剂不发生反应;
⑧,对人体皮肤等无刺激性;
⑨价格低廉。
“抗氧化剂( Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。”
抗氧化剂的作用机理是:
1、抗氧化剂可以通过还原反应,降低食品内部及其周围的氧含量,并释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合,中断链锁反应,从而阻止氧化过程继续进行;
2、抗氧化剂通过破坏、减弱食物中氧化酶的活性,使其不能催化氧化反应的进行;
3、抗氧化剂能催化及引起氧化反应的物质封闭,如络合氧化剂能催化氧化反应的金属离子,从而使得食物中的氧化反应中断。
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