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玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，高能达30%以上。
玉米淀粉是一种以玉米为原料，采用的工艺制备的结晶体，具有清新的乳白色，有特殊的滋润感和细腻的口感，相比其他淀粉具有较强的抗溶性、色泽鲜亮的特点，是食品、 日化、 化工行业的重要添加剂及产品原料。
玉米淀粉也被广泛用于日化行业，如以其为原料，可以制作洗手液、洗发液、化妆品、洗衣液、皂类产品等，可以提高洗涤能力，并起到调和保湿作用;再如生物工程中，可以用来做抗菌剂的原料，以其抗菌和粘结作用，可以用于伤口消毒、抗敏、凝胶、补水等日用化妆品。
环保治理：玉米淀粉可以用于环保治理领域，如处理污水和废弃物。它可以作为一种生物降解剂，促进有机物的分解和减少环境污染。
总之，玉米淀粉是一种多功能的物质，具有广泛的用途。随着科学技术的不断发展和应用的不断拓展，它的用途还将不断扩大和深化。
通过对玉米淀粉生产工艺的改进，对工艺水中蛋白予以有效的回收利用，不仅可以提高产品质量、收率,还可以降低废水中污染物排放，在经济效益和环保效益两方面实现共赢，符合现代化企业绿色生产理念，是玉米淀粉生产企业面对激烈的市场竞争实现可持续发展的必由之路。
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