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食品添加剂(英文名:Food Additives)是指食品在生产、加工、贮藏等过程中为了改良食品品质及其色、香、味,改变食品的结构,防止食品氧化、腐败、变质和为了加工工艺的需要而加入到食品中的天然物质或化学合成物质。
食品添加剂的使用规则得遵循国家法律法规的要求。根据《食品安全法》中有明确提到:食品添加剂在使用过程中要有进货台账和查验制度,同时要收集好合格供应商的资质。这里的资质包括但不限于供应商的营业执照,生产许可证,厂检报告,型式检验报告。需要注意一点的就是,对于资质,一定是要在有效范围内。例如型式检验报告需要一年一次,营业执照和生产许可是否有到期的情况。
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